从凉白开崛起谈颠覆，就是划楚河汉街

2016年下半年，今麦郎推出了凉白开饮用水；第二年销售额就做到了2.5亿，2018年销售额12.5亿，2019年销售额突破20亿，2022年，“凉白开”销售额超过30亿，成了名符其实的饮用水黑马。它的成功，最关键的还是颠覆了饮用水市场。

就像元气森林，其之所以能在一片红海的饮料分得一杯羹，靠的就是对气泡水的创新和颠覆，甚至因为太过成功，还引发了一众饮料大厂的疯狂跟进。而如果推出的产品只是平庸的常规产品，或者跟风上架的产品，就另当别论了。
“凉白开”甫一进入消费市场时，就跟市面上的一众竞品作了非常鲜明的区隔——打出了“熟水”的概念。而反观市场的其他爆品，不管是农夫山泉的饮用天然水，还是怡宝的饮用纯净水，抑或是康师傅包装饮用水，实际上都是“生水”。所以今麦郎“凉白开”的推出，就直接给拥挤的水市场来了个“颠覆式”创新，你们都是生水，我是熟水，中国人都知道熟水对身体好。
今麦郎的这个“凉白开”，在大众认知上又是一个成本非常低的名字。众所周知，从解放后，中国人的饮食习惯中，热食是绝对的主流，喝水更是如此，甚至“多喝开水”还早已经根植在了无数国人的心智和骨髓中。
相较于“生”，“熟”无疑更能刺激习惯喝凉白开的国人，而且还不需要额外再去培育市场，这对品牌来说也能省去一大笔营销费用。不能忽略的还有渠道上的优势，这也是“凉白开”2022年创下了超30亿元零售额的关键之一。
“创造概念，营销攻势，抢占心智，渠道加码，迅速崛起”这套组合拳在让“凉白开”收获消费市场不俗反响的同时，也刺激了其他品牌纷纷入局：2020年康师傅就推出了“喝开水”、2022年农夫山泉也布局了“白开水”、统一也带着“凉开水”开始抢占市场…