村村点火家家冒烟，为何无数品牌跨界卖咖啡

2022年起，无数品牌开始卖起了咖啡，连面向老人的脑白金也进军咖啡赛道，更别说加油站、服装店、711等，2023年下半年，连茅台、同仁堂都开始下场，更有LV、芬迪推出联名款的咖啡，为大品牌奢侈品什么会这样下沉呢？
对奢侈品而言，做咖啡不是目的，用咖啡来引流才是目的。年轻的消费者或许暂且还没有购买LV的能力，但这并不意味着他们以后不是品牌的潜在拥趸。而品牌和消费者的对话，一定会发生在购买决策之前。

咖啡的确是一个轻量切口。对年轻群体来说，一个摆放着昂贵商品的店铺，他们在推门而入时或许有压力，但消费一杯价格与独立咖啡馆持平的咖啡，是大多年轻人能够负担且舒适的选择。
因此，只要购买一杯几十块的咖啡，年轻人就仿佛手握迈入奢侈品的门票，而且品牌的姿态还是开放、包容与积极的。而对品牌成熟、稳定的客群来说，咖啡的设置并不会影响他们在VIP室内的餐食体验，反而会因为社交话题的火热，让他们满足对目标品牌的独占心理。
与咖啡厅相比，餐厅必然会涉及更多食品原料的使用，也就让食品安全问题始终置于令人紧绷的红线上，这对奢侈品牌来说，是不能冒的风险。涉及众多烹饪过程的餐厅，相比咖啡馆，对消防管道铺设、卫生经营许可有更高要求，而且会存在气味的问题。需要设置大量空间给后厨用于排烟管道和明火/暗火料理，这让本就寸土寸金的奢侈品店铺，可零售陈列空间大为缩减。
而咖啡则完全不同，基本来说，一个咖啡制作机器和操作台/清洗区的面积甚至可以缩减至收银台大小。2平米的区域，如果好好规划，已经足够放置两台咖啡机，并包含清洗区域，这对奢侈品来说，坪效影响不大，长期看来利远远大于弊。为什么不选年轻人喜欢的奶茶呢？是现在的奶茶品类更多，牛奶、水果的保险难度大，不如咖啡来的简单。
不仅品牌跨界，现在商业广场里面的咖啡店已经是标配，图书馆、景点、寺庙也陆续开起了咖啡店，在迎合用户需求的同时，还能赚到真金白银，何乐不为。